Alimentaria Exhibitions consolida un modelo ferial de éxito Barcelona Degusta cerró con 41.583 visitantes tras cuatro días de lleno total en toda la feria.
La tercera edición del Barcelona Degusta cerró sus puertas el pasado lunes 9 de marzo con un sabor de boca inmejorable: 41.583 visitantes, cerca de 500 expositores, 20.000 m2 y más de 2.000 productos relacionados con la alimentación y la gastronomía que hicieron las delicias de todos los participantes del salón. Las actividades programadas en las diversas secciones de la feria también contaron con la masiva participación del público, 3.250 personas que pudieron compartir experiencias con cocineros populares y expertos en nutrición bajo los preceptos de la Dieta Mediterránea. Según la organización, Alimentaria Exhibitions, durante la celebración del salón se generó un volumen de negocio por la venta directa de producto cercano a los dos millones de euros.
Además de consolidarse como una cita de obligada asistencia para los amantes de la buena mesa, Barcelona Degusta superó con nota las dificultades de la actual coyuntura, renovando la confianza de expositores y público. Frente a otras renuncias, el consumidor sigue permitiéndose el capricho del paladar, como se constató durante la celebración del salón, donde las casi 500 empresas expositoras no dejaron de ofrecer y vender sus productos a los visitantes. Alimentaria Exhibitions –joint venture entre Reed Exhibitions Iberia y Fira de Barcelona- calcula que el volumen de venta generado en el salón ha podido alcanzar los dos millones de euros.
El director del salón, David Lapuerta, manifestó su enorme satisfacción por los resultados obtenidos, lo que demuestra que después de tres ediciones, Barcelona Degusta “es una cita esperada y querida por los ciudadanos de Barcelona con una capacidad de convocatoria que supera todas las previsiones”. El Conseller de Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya, Joaquim Llena, y el Secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, inauguraron oficialmente el salón el viernes 6 de marzo, acompañados por Josep-Lluís Bonet, presidente de Fira de Barcelona. Durante este acto, Llena definió el salón como un “escaparate magnífico abierto al consumidor que abre nuevos campos de juego para el productor y el ciudadano”. Llena también destacó la oportunidad del momento de celebración del mismo en la actual coyuntura económica porque “nos ayuda a tirar para adelante”, manifestó.
Una feria, ocho secciones Barcelona Degusta presenta un innovador modelo ferial que acoge en un mismo espacio un gran mercado de alimentación, bebidas, utensilios de cocina y publicaciones gastronómicas. Su zona de exposición estuvo dividida en diversas áreas temáticas para facilitar la visita de los asistentes. El Mercado permitió al visitante la compra y degustación de productos gourmet. El Quiosco y el Bazar acercaron al consumidor un amplio abanico de publicaciones gastronómicas y de soluciones prácticas para el hogar, respectivamente; y los Ambigús proporcionaron el ambiente ideal para saborear diversas propuestas gastronómicas.
Paisajes fue la nueva área de exposición dedicada a la participación geográfica de organismos y colectivos que mostraron la riqueza de sus productos y su cultura gastronómica. Por otro lado, en la tercera edición de Barcelona Degusta también nació Tendencias, el espacio en el que empresas y colectivos pudieron transmitir los diferentes valores, beneficios y conceptos que representan sus productos.
Pero Barcelona Degusta también es un lugar concebido para el aprendizaje y la formación. Los mejores especialistas acudieron a las Aulas del Gusto para impartir clases magistrales y dirigir catas comentadas o demostraciones prácticas. Asimismo, los asistentes tuvieron la oportunidad de debatir con gastrónomos y cocineros a través de su participación en las Ágoras del Gusto que en esta edición estuvieron vinculadas a la Dieta Mediterránea.
Los productos de Barcelona Degusta marcan la tendencia gastronómica
En Barcelona Degusta se exhibieron los mejores alimentos: los más tradicionales, de toda la vida, de la mano de pequeños productores, que expresan la calidad en los términos de lo apegado a la tierra, de lo artesanal, de lo autóctono; y, por otra parte, las grandes marcas mostraron todo el I+D que desarrollan y que marcan tendencia. Asimismo, Barcelona Degusta fue el escenario escogido para dar a conocer y promocionar alimentos procedentes del extranjero como los que procedieron de la lejana Indonesia o de las vecinas islas Azores.
La oferta presente en Barcelona Degusta demostró que se lleva el “sin, sin, sin…”, la comida más saludable bajo recomendación médica; pero también la comida más exótica: los paladares más curiosos apuestan por la salida de lo tradicional. Triunfan, igualmente, los productos naturales y orgánicos que encuentran el vehículo idóneo de la tierra al hogar en su comercialización a través de Internet y, junto a lo más natural lo más elaborado, los alimentos de conveniencia que regalan tiempo libre y que cada vez más aproximan sus sabores a los más caseros.
Más de 200 novedades Barcelona Degusta demostró ser la plataforma de promoción escogida por centenares de empresas para lanzar sus últimas creaciones y darlas a probar al gran público. Alimentos que incorporan nuevos ingredientes y sabores bajo divertidos formatos de presentación han acaparado la atención de curiosos, atrevidos y golosos. Las caldos naturales de cultivo ecológico de Aneto, el salmón con sabor a vainilla y con soja de Benfumat; la mermelada de pimiento escalivado con vermouth y las lágrimas de rosa y de violeta de El Rebost de l´Empordanet; el foie con mermelada de albaricoque (Colonial de Cafés y Chocolates) o el fumet de pescado 100 % natural de los Pescadores de Cambrils cautivaron a los visitantes más sibaritas. Otras presentaciones innovadoras en el salón las protagonizaron la butifarra negra con naranja y la longaniza a la cerveza (Casa Oms); el café con leche en tetra-brik (Costa), la sal negra de Hawai (Innovacions Osona) y los bombones de chocolate con pan de oro (Xocoter); así como el agua de rocío embotellada (Indonesia), el chupa-chups de membrillo y aceitunas (Mas Xarcuters), la cerveza a la fresa (Cámara de Comercio Francesa) o de caramelo (Cervezas San Gabriel), los bombones de miel de romero y vino (Casita de los Bombones), el aceite de oliva en spray (Oil Designs Gourmet), y el refresco de Aloe Vera (Alove Verde).
En suma, más de 200 nuevos lanzamientos acapararon tanto la atención del público como de los más de 400 periodistas que se acreditaron para cubrir informativamente Barcelona Degusta 2009.
Éxito de público en las Aulas y Ágoras Los visitantes de Barcelona Degusta que se acercaron a las Aulas del Gusto pudieron compartir experiencias con profesionales de los fogones como Iker Erauzkin (cocina con flores), Jordi Cruz (elaboración de un menú para toda la familia), Andrè Bonnaure, especialista mundial en foie-gras, o con expertos como Enric Canut, Joan Múrria, o el Dr. Eduard Estivill.
Por su parte, las Ágoras del Gusto se convirtieron en una plataforma de promoción y divulgación de la Dieta Mediterránea de la mano de cocineros como Sergi Arola, Montse Estruch e Isma Prados. Patrocinadas por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y en colaboración con la Fundación Dieta Mediterránea (FDM), las Ágoras del Gusto se encargaron de explicar todo aquello vinculado a este patrón alimenticio reconocido en todo el mundo que ha presentado su candidatura para convertirse en Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad por la UNESCO. Todo tipo de productos, técnicas culinarias y consejos para mantener una vida saludable se han podido encontrar en las Ágoras del Gusto.
En total, 3.250 personas participaron en las sesiones de las Aulas y Ágoras del Gusto que también enseñaron a cocinar con flores, catar aguas, descubrir los vinos catalanes, los secretos del vermouth o cómo elaborar cerveza en casa, entre otros temas.
Espacios para todos los gustos Los mercados municipales volvieron a estar muy presentes en Barcelona Degusta, a través del Espai Boquería, en el que se realizaron talleres infantiles, degustaciones, charlas sobre alimentos e incluso una mesa redonda que recogió las mejores anécdotas con los propietarios de los bares del famoso mercado. Relacionado estrechamente con las Ágoras del Gusto, Barcelona Degusta acogió talleres de cocina para niños que versaron sobre la Dieta Mediterránea, organizados por la Fundación Dieta Mediterránea y con el patrocinio del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, dónde los niños elaboraron recetas sencillas a partir de los pilares de esta dieta y pudieron disfrutar de diferentes juegos.
Barcelona Degusta 2009 volvió a contar con el Espai Solidari, un área dedicada a Organizaciones No Gubernamentales (ONG’s). Organización Nutrición sin Fronteras, Banc dels Aliments, Intermón-OXFAM Yamuna y Slow Action fueron las que participaron en esta edición, y constituyen el claro ejemplo de la apuesta del salón por transmitir valores, en este caso, contribuir a un consumo responsable y respetuoso con los más necesitados. Esta zona contó con diversas actividades programadas por estas entidades.
Como novedad, la Librería Gastronómica del Quiosco, se convirtió en una “Librería Café” de la mano de Coffeemotion de Taurus acogiendo numerosas actividades literarias, presentaciones de libros, charlas y más de 1.000 títulos relacionados con el universo gastronómico. Por otro lado, Bazar contó con la presencia de una completa y variada tienda de artesanía (“L’artesania a taula”) donde adquirir menaje, utensilios de cocina y elementos para vestir la mesa de alta gama. En Barcelona Degusta se realizaron 1.800 catas ciegas de producto en el stand de Sabor del Año, sello que distingue a los productos más valorados por el consumidor, y se hizo la entrega de premios a las empresas ganadoras del premio Sabor del Año,. Asimismo, el Espai Viu acogió el sábado 7 y el domingo 8, un Macroencuentro de coleccionistas de Placas de Cava y las actividades para niños organizadas por Petit Xef, respectivamente.
Participación activa de colectivos y asociaciones El Gremi de Flequers de Barcelona se acercó nuevamente al consumidor informándolo sobre la calidad del buen pan. Para ello, además de un punto de degustación y venta, instaló un obrador en el que mostró, durante los cuatros días de celebración del salón, cómo se hace el buen pan. Por su parte, el Patronato de Promoción Económica de la Diputación de Lleida ofreció una degustación popular de caracoles para 500 personas el domingo 8 de marzo. Además, en su stand se elaboró coca de recapte en directo, que pudo ser degustada por los visitantes al salón.
En los Ambigús del salón se pudo disfrutar de diferentes productos de una forma reposada y tranquila. En el stand de Prodeca, el ambigú La recepta catalana permitió saborear desde arroz caldoso del Delta del Ebro a estofado de ternera de los Pirineos. La Escuela de Paellas de Aneto tuvo una gran afluencia durante los cuatros días de celebración del salón. Por su parte, Calidalia agrupó a las grandes marcas de la industria alimentaria española que exhibieron sus productos líderes del mercado. En el terreno de los expositores más gourmet encontramos el espacio Molt de Gust que reunió a productores de quesos, ibéricos, ahumados, cavas y conservas, entre otros. Finalmente, en Barcelona Degusta destacó la “haima” instalada por Maqtub que acercó los productos del sur de África al visitante, y el ambigú de Ca’l Blay que se convirtió en uno de los que tuvo más aceptación con sus degustaciones de calidad.
Apoyo institucional Barcelona Degusta se vio respaldada con el decidido apoyo de las diferentes instituciones públicas. El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino; y el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya estuvieron presentes con diferentes stands. Asimismo, el salón contó con la participación de Turisme i Comerç de Catalunya, la Diputación de Soria –que agrupó distintas empresas que exhibieron productos de calidad como la D.O. Mantequilla de Soria-, entre otras entidades que estuvieron presentes en la feria, ya sea a través de stands como de actividades paralelas.
Acuerdos con entidades de referencia La organización de Barcelona Degusta 2009 estableció convenios de colaboración con diferentes asociaciones y clubes de referencia para atraer a un mayor número de visitantes al salón. De este modo, los socios del RACC (Reial Automobil Club de Catalunya), Futbol Club Barcelona, Reial Club Deportiu Espanyol, ESADE, UPF (Universitat Pompeu Fabra), UPC (Universitat Politècnica de Catalunya), Reial Club Nautic de Barcelona, Carrefour y del Club Vinoselección, entre otros, pudieron disfrutar de un descuento del 25% a la hora de adquirir su entrada.
La industria alimentaria tira de la crisis Barcelona Degusta es un claro ejemplo de que el sector agroalimentario español esgrime su fortaleza como uno de los más sólidos para impulsar el crecimiento de la economía. Los últimos datos aportados por la Federación de Industrias de Alimentación y bebidas (FIAB), destacan la fortaleza y el dinamismo de una industria que sigue creciendo en facturación (+2,4 en diciembre de 2008), tiene una balanza comercial positiva y genera empleo en un entorno económico como el actual.
Es el primer sector industrial del país con el 17% del PIB industrial, y ya ha superado la barrera de los 80.000 millones de € de producción en 2008, frente a los 78.000 de 2007.
