Estudio Nielsen:
Tendencias de comida saludable Por: Tom Pirovano, Director de Industry Insights
Los consumidores en Estados Unidos, caracterizados por el consumo recurrente de grasas en sus dietas alimentarias, continúan demostrando un interés creciente por aquellas comidas que poseen claims de salud y bienestar.
Los principales ganadores en el sector de alimentos saludables, cada uno con crecimientos de doble dígito, son productos que contienen altos niveles de Omega, antioxidantes, libres de Gluten, probióticos, calcio, fibras, bajos en glucosa y sin agregados de sal.
Claims Saludables
Omega
Antioxidantes
Libre de Gluten
Probióticos
Calcio
Fibras
Baja Glucosa
Sin agregado de Sal
% de crecimiento – ventas
en facturación vs mismo
periodo año anterior
+42%
+29%
+16%
+13%
+13%
+13%
+12%
+10%
Fuente: The Nielsen Company Estados Unidos – 52 semanas finalizando el
27/12/2009 Todavía campeones Muchos claims saludables que se han mantenido en el tiempo siguen siendo populares, a pesar del debut de nuevas tendencias de salud y bienestar. El claim principal, los productos bajos en grasa, generaron durante el 2009 ventas de $ 46.1 mil millones, que significó un modesto 3% versus el año 2008. Esta
variación se debe principalmente a la categoria Leches, que contribuyeron con $11.5 mil millones a las
ventas totales de productos bajos en grasa.
Otro claim popular que se mantiene por si solo es el de “Natural”, que obtuvo ventas anuales de $ 22,8 mil
millones, las cuales representan un crecimiento del 4% versus el año 2008. Los alimentos naturales
lograron un verdadero poder, superando en las ventas a los alimentos orgánicos en todos los canales. El
claim “bajo en Sodio” se mantuvo estable durante lo últimos 12 meses.
La tendencia saludable orientada en reducir grasas saturadas y trans logró una variación del 1% en
productos que indicaban en sus etiquetas la ausencia de alguna de ellas. El claim sin conservantes sigue
resonando en los consumidores, quien obtuvo un crecimiento del 1%, que en dólares se traduce a $14,5
mil millones. Por último, el claim favorito, “bajo en calorías” vendió durante el año 2009 $11.7 mil millones,
estas ventas fueron impulsadas por el crecimiento de los consumidores (+6%) que confesaron que desean
perder peso.
Categoria
Claim Bajo en Grasa
Natural
Sodio
Ausencia de Grasas
trans o saturadas
Sin conservantes
Bajo en Calorias
Crecimiento ventas en valores vs año anterior
$46,1 mil mill.
$22,8 mil mill.
$14,9 mil mill.
$14,8 mil mill.
$14,5 mil mill.
$11,7 mil mill.
Variación %
-3%
4%
0%
1%
1%
6%
Fuente: The Nielsen Company Estados Unidos – 52 semanas finalizando el
27/12/2009
El impacto saludable Los especialistas en marketing comprenden que ser parte de una solución orientada al estilo de vida saludable se refleja positivamente en casi cualquier marca o retailer. Los retailers pueden aprovechar más y profundizar su relación con los consumidores a través de programas que van desde exposiciones en la
web para demostraciones de cocina light a degustaciones de productos. Mientras esta tendencia traiga
buenos resultados, las familias seguirán buscando marcas y comprando en retailers que les ofrezcan una alternativa saludable.
