San Pedro súper top en Palermo Un comercio familiar con larga tradición en uno de los barrios de mayor poder adquisitivo de la ciudad, propone a sus clientes un mix de productos que prioriza la buena calidad y el servicio.
Diego Reboredo es un joven arquitecto que, con mucho entusiasmo y profesionalismo, ejerce su profesión de supermercadista junto a sus padres.
“Hace unos años decidimos encarar la transformación del negocio que nuestra familia venía explotando desde siempre. Era un autoservicio de barrio enfocado fundamentalmente a productos frescos, con un fuerte acento en la calidad”, dice el empresario.
“A partir de esa decisión, y en mi condición de arquitecto, me hice cargo de construir las instalaciones que hoy albergan al supermercado San Pedro, un local pensado en todos sus detalles para ese fin. Hoy contamos con unos 300 m2 de superficie de ventas”, agrega.
Los Reboredo analizaron el perfil de la zona, hicieron encuestas entre los clientes y decidieron trabajar sobre la fuerte imagen que siempre tuvieron, como un negocio que ofrecía un excelente nivel de calidad, desestimando una oferta basada en precios bajos. “La gente nos ve como un lugar con precios promedio que tiene productos de primer nivel, seleccionados especialmente por nosotros. Dadas las características del barrio, donde predomina el público ABC1, la propuesta tuvo muy buena aceptación”, destaca Diego.
“No nos interesa -agrega- tener diez marcas de fideos; preferimos tener dos o tres, en distintos rangos de precios, sabiendo que todas son de buena calidad. Nuestra propuesta para los clientes es que podemos elegir por ellos y la respuesta es muy positiva, la gente confía en nosotros y en nuestra experiencia y seriedad”.
“Hemos repartido las tareas de la empresa entre mis padres y yo. José, mi papá, tiene a su cargo la compra de productos frescos, en lo que es un verdadero experto. También maneja los temas referidos al personal”.
“Mi madre, Delia, se ocupa de todas las cuestiones administrativas. Yo compro el resto de productos y llevo adelante la política comercial y la relación con los clientes”.
La unión hace la fuerza
Reboredo continúa diciendo: “Por las características de nuestra propuesta, no podemos comprar grandes volúmenes de productos de consumo masivo. Eso limita nuestra capacidad de negociación con los grandes proveedores; por eso comenzamos a trabajar con el grupo de compras CODISER, que es una sociedad anónima que actúa como mandataria de compras. Integrado por 16 establecimientos, un grupo de siete supermercados conforma la gran mayoría de sus operaciones (más del 90%)”.
“Se ha generado un alto grado de confianza y cooperación entre los miembros del grupo, algo que es fundamental para operar en un negocio tan complejo como el supermercadismo. Nosotros, a pesar de tener un local relativamente pequeño, manejamos cerca de 400 proveedores y unos 10.000 PLU”.
“Nos repartimos las tareas de acuerdo a las características de cada comercio; cada supermercado o socio se encarga de determinadas empresas -especialmente las más representativas dentro de su local- conjuntamente con la compradora del grupo. Es un esquema que nos está dando muy buenos resultados”.
“Si hay que negociar con una bodega de alta gama, voy yo. Si es necesario hacerlo con un fabricante de yerba o de fideos, seguramente concurrirá alguno de los socios que tienen locales más populares, donde se consume más ese tipo de productos”.
“Así, entre todos, generamos una capacidad de compra que nos permite sentarnos a negociar en una posición de mayor fortaleza”.
“Considero que ese es un camino que debemos privilegiar los supermercados de origen nacional para que entre todos podamos mantener el sitio que hemos alcanzado y trabajar sobre una perspectiva de crecimiento que, de no darse, nos irá debilitando con el tiempo”. “No podemos ignorar que otros modelos de negocios, como las grandes cadenas o los supermercados chinos, siguen creciendo en forma sostenida. Por esto creo que los supermercadistas nacionales pequeños y medianos más representativos de cada barrio de Capital y GBA deberíamos trabajar en conjunto para lograr una mejor comunicación y poder así negociar con los proveedores y realizar gestiones con las autoridades de una manera más eficiente”, concluye Diego Reboredo.
